Yemek yemek benim en sevdiğim hobilerim arasında! Hatta çok sevdiğimden dolayı hiç bitmesini istemediğim lezzetlerde oldukça fazla.
Bazen tekerleme şeklinde söyleriz,
Allahım, hem çok yiyeyim hem hiç bitmesin hemde kilo almayayım (^-^)
Bende ikisi tutuyor ama her fani şey gibi oda tükenmekten kurtulamıyor!
Başka tatlar yeni lezzetler benim vazgeçilmezim. memleket memleket gezip yemek ve mutfak kültürünü keşfetmek bana keyif veriyor. Bu sebepten midir bilmem her fırsatta bir yerlere gidiyorum. Hatta her sene nerelere gideceğimin planını bile yaparım ve sosyal çevremde alay konusu olurum 'Semra gelecek yılın planını yaptı, biletleri aldı rezervasyon tamam!' Hal böyleyken gelmek isteyen gelir, kalan sağlar bizimdir der ve keşfe çıkarız.
Hani yemek en sevdiğim hobim dedim ya sadece hazır yemek değil kastettiğim aslında ben yemek yapmayı da en az yemek kadar severim.
Genelde bir yaptığım ikinci yaptığıma pek benzemez ama daha lezzetli olur^-^
Malum yaz ayları yağlı ve kırmızı etli yemeklerden uzak durmaya çalışıyorum. Bu sebepten dolayı biraz proteinde alalım diye kuru bakliyatlar ile yapılan yemek varyasyonlarına merak saldım. Yeşil mercimek salatası yapmaya karar verdim. Yemekte ki baş rol oyuncusu yeşil mercimek, başına gelenlerden sonra yardımcı oyuncularını değiştirme kararını hoş karşıladı (^-^)
Ortaya ne mi çıktı dersiniz;
YEŞİL MERCİMEKLİ SİGARA BÖREĞİ
Malzemeler:
6 adet yufka
2 su bardağı yeşil mercimek,
2 orta boy soğan,
1 yemek kaşığı acı biber salçası,
1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı biber,
2 tane yumurta,
1 su bardağı süt,
1/2 su bardağı su,
1 su bardağı sıvı yağ
Bir tutam maydanoz
tuz, kimyon, karabiber,
1 paket kabartma tozu
Hazırlanışı:
- Yeşil mercimekleri haşlayın. Önceden ıslatmadım diye korkmayın, mercimeği yıkayıp bir saat kadar suda bekletin zaten o şişecektir. Koyduğunuz mercimeğin yaklaşık üç parmak geçecek kadar su ile kaynatın ve ilk suyunu dökün. Sonra ikinci suyunu koyun (Ben kaynamış su kullandım) ve pişmesini bekleyin. Hafif diride olabilir ama ben düdüklü tencerede biraz fazla pişirdim. Haşlama işlemi bittikten sonra biraz dinlendirin ki o biraz daha şişecektir.
- Doğradığınız soğanları 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ ile pembeleşinceye kadar kavurun, biber salçasını ekleyin onunla da özdeşleştik ten sonra yeşil mercimekleri ekleyin. Üzerine kırmızı biber, tuz, kimyon ve karabiberi de ekleyin.
- Büyün karışımı kısık ateşte kavurun ve ocağı kapatın.
- Soğumaya bırakın, en son üzerine doğradığınız maydanozları ekleyin.
- Derin bir kapta 1 yumurta ve 1 yumurtanın da beyazını (sarısını böreklerin üzerine sürmek için ayırdık) çırpın ve üzerine süt, su, kalan sıvı yağ (4-5 kaşığını iç malzemeyi hazırlamak için kullanmıştık), kabartma tozunu ekleyelim. Elde ettiğimiz karışımı yufkaların üzerine kullanacağız.
Önce yufkalardan bir tanesini tezgaha serin ve üzerine sıvı karışımdan fırça ile sürün. İkinci yufkayı da bunun üzerine serin ve aynı şekilde sıvı karışımdan üzerine fırça ile sürün. Yufkayı + şeklinde 4 parçaya ayırdıktan sonra her bir parçayı da kendi içinde üç parçaya ayırın. Toplamda 12 adet parçanız olacak. Her bir parçanın alt ucuna 1 yemek kaşığı iç malzemenizden koyarak sigara böreği şeklini verin ama sigara böreği gibi sıkı sarmayın geniş geniş olsun.
Toplamda 36 adet sarılmış yeşil mercimekli sigara böreğiniz olacak. Üzerine yumurta sarısını sürün ve çörek otundan gezdirin.
Önceden ısıttığınız 200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Harika bir lezzet ortaya çıktı,
yummy yummy yuuum (^-^)
Afiyet olsun.
SU,
Ümraniye, İstanbul
